葉レタスとは

『葉レタス』とは、「サニーレタス」「グリーンレタス」「フリルレタス」等々結球しないレタスをまとめて『葉レタス』と言います。『葉レタス』の葉は、葉の先がフリルのようにひらひらとしていて、大きな葉を付ける事が特徴です。『葉レタス』の口当たりは、切り口はパリパリとしていて葉はソフトな歯ごたえです。『葉レタス』の味は、少し苦みがありますが、栄養分は豊富でカロチンやビタミンを豊富に含んでいますので、肉料理等の濃い味付けの料理等の添え物として最適です。レタス自体の水分は95％もあって、栄養価自体はそんなに高くありません。しかしレタスは、生で食べる事が多い野菜なので、栄養が体内で残る率は高くなっています。中でも『葉レタス』の一種のサニーレタスは、レタスの中でもカロチン・カルシウム・鉄分・リン・カリウム・ビタミン類を多く含んでいて、非常に栄養バランスが取れている野菜となります。また、『葉レタス』にはビタミン類の他に葉酸や食物繊維もバランス良く含まれています。夏場などは、食欲が無い時に『葉レタス』と一緒に豚肉やハムを食べると、夏場で防止にもなります。

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